Frische Süßwasserfische · Forellenhof Borna03433 / 912080 · Öffnungszeiten 1. September bis 31. Mai · Freitag 10:00–17:00 Uhr · Samstag 09:00–12:00 Uhr
Fischlexikon · Artenporträt

Aal

Anguilla anguilla

Illustration: Aal
Unsere heimischen Fische

Wissenswertes über Aal

Der Europäische Aal besitzt einen langgestreckten, schlangenartigen Körper und wandert zum Laichen über weite Strecken bis in die Sargassosee. Seine Bestände sind stark gefährdet.

← Zurück zum Fischlexikon

Lebensraum & Angeln

Vor allem langsam fließende Flüsse, Seen und strukturreiche Ufer mit Verstecken. Aale sind meist dämmerungs- und nachtaktiv; regionale Fangbeschränkungen sind besonders sorgfältig zu prüfen.

Fangvorschriften in Sachsen

Mindestmaß
50 cm
Schonzeit
Keine allgemeine artspezifische Schonzeit in der sächsischen Anlage; zusätzliche Aal-Fangverbote möglich.

Die Angaben gelten für Sachsen. Örtliche Gewässerordnungen, Fanglimits, zusätzliche Schutzbestimmungen und aktuelle behördliche Verfügungen sind vor dem Angeln zu prüfen.

Fische werden von der Kopfspitze bis zum Ende der natürlich ausgebreiteten Schwanzflosse gemessen. Geschonte oder untermaßige Fische sind nach den geltenden Vorschriften zu behandeln. Angeln nur mit den erforderlichen Papieren und der gültigen Gewässererlaubnis.

Rechtsquelle: Sächsische Fischereiverordnung, § 2 und Anlage (Stand Oktober 2026).

Aus der Fischküche

Aal in Kräutersoße

Zutaten

400 g rechtmäßig erworbener Aal, 150 ml Sahne, Dill, Petersilie, 1 Zitrone, Salz

Zubereitung

Aal fachgerecht vorbereiten, in Stücke schneiden und mit wenig Wasser und Zitronensaft sanft garen. Sahne und Kräuter zufügen und alles vollständig durchgaren. Nur Fisch aus legaler, nachvollziehbarer Herkunft verwenden.

Bitte Fisch stets hygienisch vorbereiten, ausreichend erhitzen und vorhandene Gräten sorgfältig entfernen.