Frische Süßwasserfische · Forellenhof Borna03433 / 912080 · Öffnungszeiten 1. September bis 31. Mai · Freitag 10:00–17:00 Uhr · Samstag 09:00–12:00 Uhr
Fischlexikon · Artenporträt

Forelle (Regenbogenforelle)

Oncorhynchus mykiss

Illustration: Forelle (Regenbogenforelle)
Unsere heimischen Fische

Wissenswertes über Forelle (Regenbogenforelle)

Die Regenbogenforelle ist eine häufig gezüchtete Salmonidenart mit silbrigen Flanken und oft rosafarbenem Seitenband. Sie benötigt klares, sauerstoffreiches Wasser.

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Lebensraum & Angeln

Kühle, sauerstoffreiche Gewässer und bewirtschaftete Angelteiche, soweit das Angeln dort zugelassen ist. Fangmethoden richten sich nach den örtlichen Regeln.

Fangvorschriften in Sachsen

Mindestmaß
25 cm
Schonzeit
1. Oktober bis 30. April, nur in Fließgewässern.

Die Angaben gelten für Sachsen. Örtliche Gewässerordnungen, Fanglimits, zusätzliche Schutzbestimmungen und aktuelle behördliche Verfügungen sind vor dem Angeln zu prüfen.

Fische werden von der Kopfspitze bis zum Ende der natürlich ausgebreiteten Schwanzflosse gemessen. Geschonte oder untermaßige Fische sind nach den geltenden Vorschriften zu behandeln. Angeln nur mit den erforderlichen Papieren und der gültigen Gewässererlaubnis.

Rechtsquelle: Sächsische Fischereiverordnung, § 2 und Anlage (Stand Oktober 2026).

Aus der Fischküche

Forelle Müllerin Art

Zutaten

2 küchenfertige Forellen, Mehl, Butter, Zitrone, Petersilie, Salz

Zubereitung

Forellen trocken tupfen, salzen und leicht mehlieren. In Butter bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, bis sie vollständig durchgegart sind. Mit Zitronensaft und Petersilie servieren.

Bitte Fisch stets hygienisch vorbereiten, ausreichend erhitzen und vorhandene Gräten sorgfältig entfernen.